Disopercolatura

La disopercolatura è la fase che precede la smielatura e consiste nella rimozione dell’opercolo di cera che chiude le celle contenenti il miele.

Può essere eseguita manualmente con forchette e coltelli disopercolatori, lavorando su appositi banchi in acciaio inox, oppure mediante attrezzature più evolute come disopercolatrici manuali o elettriche, ideali per velocizzare il lavoro e gestire quantità maggiori di favi.